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這樣吃蔬菜才順暢！
完全蔬菜食用法
全彩配圖．圖文對照．實用食方
居家必備的輕鬆養生寶典！
最天然的健康食品
富含維生素Ａ、Ｃ和纖維質
養顏美容，預防疾病

介紹67種國人最愛吃的蔬菜，從營養成分到食譜，提供你完善的健康資訊。

將最佳營養學知識應用在日常生活中，幫助並改進飲食結構，設計適合現代人的料理飲食。

專業營養師驗證，提供每日必須營養素、維生素及礦物質元素的種類及數量。

搭配各類蔬菜精美圖片，可按圖索驥，認識並享受優質蔬菜營養餐。

200則實用保健「健康知識Q&A」，是最佳的健康報馬仔。

健康蔬菜
The Guidebook of Nutritious Vegetables Diet.

供應豐富的維生素Ａ和Ｃ，亦含適量的維生素Ｂ群，具維持生理機能和美容效果。

提供人體必要的礦物質（鉀、鈣、鐵、磷等），促進新陳代謝，維持體內酸鹼平衡。

含大量纖維質，可促進腸胃蠕動、防止文明病（如心臟病、高血壓、大腸癌、痔瘡等）發生。

蔬菜絕大部份為水分，而脂肪、蛋白質和醣類含量均不高，故熱量值低，吃多了也不易引致肥胖，為保持身材之健康食品。

編者簡介

李敏

畢業於中國醫藥大學，現擔任醫院護理長。以傳統醫藥學、養生學為基礎，參考了大量民間流傳的飲食宜忌資料，並結合現代醫學、營養學的研究成果，引導現代人將最佳的營養理念應用於日常生活中，進而能改善身體不適，擁有健康和美麗。



這樣吃蔬菜才順暢！完全蔬菜食用法